Regla & Caridad

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Ayer. Hoy. Dia de la virgen de Regla. Dia de la virgen de la Caridad del Cobre. Patrona de las aguas. Patrona de todos los cubanos. Yemayá y Ochún. Deidades criollas, representadas en el movimiento y la música que les presento en los dos vídeos tomados en febrero de este año en el Centro Cultural El Mejunje. El espectáculo, tambor y danza afrocubana, estuvo a cargo de Oché, grupo folklórico villaclareño.

Máter Madre Mère Mãe Mother Mütter Mатери Günü Matki Maйkat

El primer contacto, el primer sonido, la primera caricia, la sonrisa más dulce, es aquella que Madre nos proporciona. Y madre se queda para siempre, en el más sagrado de los rincones del alma. Tenerla es una mina de riquezas, perderla es la ausencia más dolorosa. No importa de quien haya sido la idea, si de Julia Ward Howe al final del XIX, o de Ana Jarvis a inicios del siglo XX. A la celebración se unió Cuba desde la década del veinte. Unos dicen que fue en Santiago de las Vegas la primera celebración pública en la isla, otros que la primicia la tuvo Puerto Padre. Cuentan mis tías que ese domingo de mayo los hombres portaban en la solapa un clavel, blanco si llevaban con ellos la pena de no tenerla, rojo si la madre les sonreía todavía. Tres mayos ha que mi madre falta. Otros vendrán, ausente ella para siempre. No porto clavel en la solapa como hicieron mis tíos, porto la alegría de haber nacido, de ella, de guardarla en la memoria como un cristal fino que solo yo puedo tocar. Y me uno a la alegría de quienes pueden besar a la suya, pienso en la mía, y hago extensiva mi salutación a todas las madres.
Tres monumentos a la madre quiero así compartir con todos aquellos que por casualidad o por costumbre entren en esta bitácora hoy domingo, y con aquellos, pilongos o no, que alguna vez pasaron frente a ellos sin prestarle atención.
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En el antiguo Hospital de Maternidad de Santa Clara, edificado en la carretera de Camajuaní en las primeras décadas de la República, sobre un pedestal de granito, una madre carga a su hijo y juntan sus mejillas mientras el niño rie gozoso y la acaricia. En el pedestal una placa cortesía del club Lions International Santa Clara, lleva impresa “Las madres son amor, no razón, son sensibilidad exquisita y dolor inconsolable”, fechada 1952-59.
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Más accesible que la del viejo hospital de maternidad, es la estatua colocada en el Hospital Materno de Santa Clara, construido cuando ya iba de pasada la quinta década republicana. La estatua, representa a una madre amamantando al hijo que acaba de traer al mundo y a su primogénito que la acompaña mientras hojea un libro. La estatua es de factura modesta, y en el pedestal dice simplemente MAMÁ.
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La tercera, una madre sostiene a su hijo, y lo mira como el fruto tierno que ha salido de sus entrañas. Esta estatua, que puede verse desde la acera, está colocada en el jardín de la Logia Perseverantes en la carretera Central. Como lo dice su placa, es un homenaje de la Logia a las Madres del mundo.
Enhorabuena y felicitaciones!

La Chandeleur (La Candelaria)

La Candelaria se celebra el dos de febrero, que son cuarenta días contados después de Navidad y es el día de hacer « crêpes », una tradición que se remonta al papado de Gélase I, cuando el Papa en persona las hacía distribuir a los peregrinos que llegaban a Roma. Las crêpes, redondas y doradas recuerdan el sol y la proximidad de la primavera, aunque después de La Candelaria, el invierno puede robustecerse y ensombrecernos nuevamente.

La préparation, la cuisson...

20 FR suisses de 1935 en or.

Siguiendo la tradición, hemos hecho virar la crêpe sosteniendo en la mano izquierda una moneda, de preferencia un luis de oro u otra si quiere. La primera crêpe la hemos « guardado » (por poco tiempo !) en la despensa para atraer abundancia y prosperidad ( no se si crêpes y crisis se pondrán de acuerdo !).

La première crêpe!

Tradicionalmente en Cuba, mis tías y mi madre se cortaban una mecha de pelo para que éste creciera fuerte y hermoso. No conozco mucho más, salvo comer una buena cantidad de crêpes mientras me lo permita la glotonería, pues es el único momento del año en que las disfrutamos, polvoreadas de azúcar y bautizadas con un buen ron cubano. Si no la han hecho este dos de febrero, a lo mejor mis fotos los impulsa a hacerlo !

Otro « gateau des rois » para no perder la costumbre…

La carretera que bordea el Ródano es una cinta helada que hace patinar el coche. El invierno se recrudece y el termómetro indica menos dos en Sauveterre. Al subir la cuesta que nos lleva al puente Daladier frontera entre Villeneuve y Avignon, la circulación se hace lenta y el humo de los carros ennegrece la fina capa de hielo al punto de hacerla desaparecer. La municipalidad tiene implantado un sistema de parqueo gratuito en dos puntos opuestos de la ciudad y eso ha hecho mucho bien a la circulación intramuros. Dejamos el carro parqueado en la isla Piot, que está en medio de la vía fluvial y tomamos una “navette” hasta la puerta de L’Oulle. La Place Crillon está desierta. Los comercios no han abierto y el viento agita las banderas del hotel D’Europe. Es día de Reyes. Las panaderías-pastelerías están de plácemes. Se celebra la Epifanía y las recetas del día equilibrarán los malos augurios de la crisis. Aunque ya es media mañana, la niebla no ha quitado la ciudad y las iluminaciones dan la sensación que cae la tarde. Hacemos nuestras gestiones y pese a la prisa nos detenemos frente a cada vidriera de panaderías. Es increíble que pueda haber tantas y tantas en todas las calles de la ciudad. La Place de l’Horloge es pura iluminación. La alcaldesa de Avignon no escatima en la imagen que necesita la ciudad para imponerse como atractivo polo turístico.

Antes que acabara el 2008 y por golosos ya habíamos cortado un gateau des rois. David no lo comió, argumentando que picarlo fuera de fecha era una herejía. Lo comimos nosotros y en castigo nos tocó una bruja como “fève”. Nuestros pasos nos llevaron hasta la panadería que conocemos bien. Y para mantener la tradición, compramos el gateau de rois que nos corresponde ofrecer.

El termómetro sólo ha aumentado de un grado. La ciudad comienza a bullir. En el camino me tropiezo una publicidad por la Epifanía. Pienso en el sobrino David. Si seguimos basculando las tradiciones, terminarán por perderse. Las “galettes des rois” comienzan a invadir los espacios publicitarios. Eso es lo de menos. Lo triste son las invenciones. Aprieto el obturador para mostrar la pub a David. Y se las muestro a ustedes. Así va el mundo, perdiendo hasta el gusto por los sabores de antaño. No estoy contra la modernidad ni la creatividad, siempre que ésta no nos destruya!

Es realmente hermoso el gateau des rois que picamos al final de la tarde y que David disfrutó como un muchacho.

Día de los Reyes

El 6 de enero resultó ser unos de esos días que quedó bien anclado en mi memoria. No sé en qué año, pero recuerdo que no levantaba dos cuartas del suelo. Desde que nací tuve una “secretaria” a mi disposición, y supongo que fue ella quien se encargó de escribir a los reyes magos (yo sólo debía colocar la carta dentro de un zapato en la base del árbolito de Navidad), que negoció cuanta transacción fuera necesaria y que veló mi sueño para escurrirse debajo de mi cama y colocar los obsequios transportados en camello desde lejanos puntos de la tierra. Locomotoras, trenes, máquinas, un camión-tolva (nótese que preferí hacer cemento que apagar fuegos, pues no fue carro de bomberos lo que pedí a los reyes), juegos de armar (siempre con la idea de construir algo), un balón (ni bate ni guantes ni pelotas), cuñas de carrera (quizás por esa manía de andar siempre a la carrera!), una filarmónica (que no recuerdo haber tocado jamás) y otros juguetes que deben estar en el fondo de un baúl. La gran obra de mi secretaria fue haber pedido a Gaspar, Melchor y Balthazar, una bicicleta, y como la filarmónica no había surtido efecto, para Reyes del 65 agregó a la lista una guitarra y otros juegos. La víspera de reyes el tema de conversación era el aniversario 85 de Alta, la madre-abuela-bisabuela de nuestro clan paternal y me llevaron a la cama, convencidos de que dormía, y en efecto, no logré ver cuando los tres gentiles hombres se escurrieron para depositar los regalos. Hacía un día hermoso ese seis de enero y grande fue el susto que me llevé cuando descubrí la bicicleta. A lo demás poco caso hice. La primera vuelta fue ayudado de las dos rueditas posteriores que permitían la estabilidad mientras “aprendía”, para la segunda mi padre quitó una ruedita y a la tercera fui yo quien pidió me dejaran pedalear sin la otra. Quise además, sujetar la guitarra mientras conducía y esa fue la última vez que tuve una guitarra en mis manos. El instrumento flaqueó, cayó delante de la rueda y quedó destrozado. La bicicleta me acompañó durante toda mi niñez y todavía vive en un rincón junto a otros trastos.

Que yo recuerde fue el último día de reyes sin sobresaltos. Tocó el turno a los juguetes de entrar en la era del racionamiento y los tres magos empezaron a suspender su visita anual. Dejó de escribirse la carta, y dejaron de preguntarme “qué quieres que te traigan los reyes magos?”. Padres, tíos y hermanos aprendieron a turnarse en aquellas largas colas donde daban un número que “cantaban” todas las noches hasta el día dispuesto por el mincin para la venta de los juguetes. Si no estabas en la “cantaleta” perdías el número y al final de la cola otra vez! Noches de vela, cola y sacrificio para comprar un juguete “básico” y dos “no básicos”, que con el tiempo uno de los “no básicos” se convirtió en “dirigido”, y así sucesivamente, fueron cambiando los términos, la cantidad, la calidad, y hasta el tradicional día de reyes que creo fue trasladado al mes de junio, como día de los niños. Para esa época, ya los juguetes no me interesaban, pero viví de cerca los avatares de mi “secretaria” para ofrecerlos a sus hijos, que no conocieron reyes pero tuvieron la suerte de heredar juguetes y memoria familiar. El tiempo ha pasado. Los hijos de mis sobrinos también han heredado trenes, maquinitas y muñecas, pero no conocen de la prisa de escribir la carta pidiendo tal y tal cosa, de la noche de insomnio víspera de reyes llena de ilusiones infantiles ni la alegría de desenvolver paquetes una mañana fresca de enero.

L’Epiphanie

La celebración de la Epifanía corresponde a la presentación del niño Jesús a los Reyes Magos, el 6 de enero. Epifanía viene del griego επιφάνεια que significa “aparición o fenómeno milagroso”.
La « galette des rois » se pica durante la Epifanía en la mitad norte de Francia como los provenzales cortan su « gateau des rois ». Igual fecha y tradición pero diferentes ingredientes en su composición. Si la Epifanía cae un día laboral, la celebración litúrgica es postergada al segundo domingo posterior a la Navidad.
La “galette des rois” se hace a base de una masa de almendras (frangipane) y tiene el aspecto de una galleta.
El “gateau des rois” es una “brioche” en forma de corona, polvoreada de azúcar granulado y guarnecida y decorada de frutas confitadas fabricadas en Apt, que es la meca “des fruits confits”.

Izq: Villeneuve 2009. Der: Avignon 2007. Abajo: Tarascon 2008.

Tanto en la galette como en el gateau, será una incorporada una figurilla, y a quien le toque en su porción, obtendrá la corona, y deberá ofrecer la próxima galette o gateau a cortar. Esto ha conllevado a que en reuniones familiares, la “fève” haya desaparecido por la mezquindad del que habiéndola encontrado, la haya tragado para no verse obligado de ofrecer la siguiente como corresponde. Todo indica que la tradición tiene su origen en las celebraciones saturnales de la Roma antigua. La figurilla o “fève”, que con el tiempo y su evolución ha dado lugar a salones y eventos, es muy apreciada por su valor coleccionable.

La figurilla o “fève” en el sur representa generalmente los personajes que se conocen como “santones provenzales”. Hoy día, cuentos, leyendas e historias infantiles han dado lugar a infinitas series de figurillas.

Pero volvamos a la parte que se pierde en la tradición. Antes, cuando el mundo era más simple y la comunicación menos sofisticada, la puerta de la casa estaba presta a abrirse al pasante, por lo que el dulce se partía entre los convives y una porción suplementaria para aquel que pasara sin esperarse. A esta porción se le llamaba “la parte del pobre” o “del buen Dios”. La repartición de las porciones cortadas corresponde al menor de los infantes de la casa, que desde debajo de la mesa pronuncia el nombre de a quién corresponde la porción.

La Nochevieja.

Aunque no soy un apasionado de la Nochevieja, he tenido la suerte de ver no pocas en diferentes puntos de la tierra. Dos me son en extremo familiares. La Nochevieja de la Isla, con poco o mucho, tiene un sabor particular. Es noche de intimidad, de conjuros, de ritos que se han unido como mosaicos de un piso en el que resbalan los buenos y los malos augurios. Se echa el agua a la calle, y que en la caída arrastre todo lo malo. Tampoco estás obligado de decir felicidades por pura hipocresía. Cierras sencillamente la puerta, pasas doble pestillo, miras por el hueco de la cerradura en caso de que no tengas mirilla y velas que no entre nada, absolutamente nada a tu casa.

Cuando era muchacho, cada año desaparecían uno, dos y hasta tres productos que una vez nos identificaron como “hijos” de España: las uvas, las peras, las manzanas, los turrones de Alicante y de Jijona, los higos secos, las pasas, las nueces y las avellanas, los dátiles, la cidra, el buen vino tinto riojano o blanco de las orillas del Duero, las yemas en finas cajas de madera, los polvorones de Sevilla y el mazapán. Me pregunto si la Nochevieja a la española desapareció o nunca fue con uvas y campanadas de medianoche. Me gustaría pasar una Nochevieja, en un pueblo del Escambray, digamos Manicaragua, y disfrutar de esa frialdad decembrina, mientras camino por una calle envuelta entre la humedad y la bruma…
Pocas veces nos hemos quedado en Paris, y si no damos un salto fuera de las fronteras del hexágono, nos dejaremos acariciar por el mistral soplando en el valle del Ródano, caminando en dirección al puente de Avignon o simplemente, tomando un buen vino en “petit comité familial” en espera del repique de las campanas de la Collégiale de Roquemaure. Invitaciones no faltan, donde no faltará el champagne, el fois gras y un poco de “salsa” para moverse. La Nochevieja francesa no me motiva en lo absoluto, aunque en ocasiones haga de tripas corazón. Qué nos deseará Sarkozy este año desde el palacio del Élysée? Que nos preparemos para nuevas calamidades? Que no morirán más SDF en las calles de Paris? Que el acceso a la vivienda se hará realidad? Que trabajemos más para que ganemos más, incluso los domingos? Non, Merci! Seguro que vendrá bronceado del Brasil. Felicidades Monsieur le Président.
Roquemaure, bajo una fina lluvia que hace las delicias para quienes tengamos un buen libro que leer entre las manos (Les Dieux Chiens de Masako Bando [Actes Sud]), escudriñemos el horizonte en dirección al sur o disfrutemos desde el granero, el ir y venir de las ardillas entre las ramas de los castaños desnudos.
La noche nunca será vieja mientras continuemos despiertos.

Nochebuena provenzal (Roquemaure)

Desde que amanece, ya la cocina huele y el ambiente familiar es de veinticuatro. El almuerzo será ligero, aunque también será "ligero" lo que se prepara para la cena de Nochebuena. Y cómo es la Nochebuena Provenzal? Mucho ha cambiado con la modernidad de hoy día, pero bien vale recordarla, sobretodo, cuando todavía numerosas familias mantienen gran parte de la tradición.

La tradición que más ha sufrido es el ritual conocido como “Cacho-fio”, ceremonia que precede la cena para presagiar el nuevo fuego, los rayos del primer sol del año que se anuncia. El ritual consiste en encender la leña, que deberá ser de troncos y ramas del peral, del cerezo y del olivo. El encendido, delante de la chimenea, lo hace el más joven y el más viejo de la familia, que regarán la leña de vino cocido, tres veces, entonando: “que la leña se alumbre mañana será el día del pan, que el bien entre aquí, que las mujeres den a luz, que las cabras cabreen, las ovejas paran, que haya mucho trigo y harina, y de vino una cuba llena”.

Una vez encendida la leña, la familia se sienta alrededor de la mesa para el “Gros Souper”. Tres manteles blancos serán superpuestos uno sobre otro. La decoración, muy simple: tres gruesas velas blancas, símbolos de la Trinidad y de la Esperanza, ramas de cardillo rojo, a veces, rosas de Jericó y en tres pozuelos, lentejas o trigo plantados el día de Santa Bárbara, pero nunca pasado el 14 de diciembre. El menú será pobre, compuesto de siete platos en recuerdo de los siete dolores de la Virgen María. Verduras tradicionales: coliflor, cardo, apio y alcachofas servidas bien con aceite de oliva bien con una salsa blanca acompañada de anchoas. Y como toda cena simple conlleva algún pescado, el plato tradicional no es otro que bacalao seco salado.

El “Gros Souper” terminaba antes de medianoche, justo para asistir a la misa de medianoche, que en Roquemaure tiene lugar en su Collégiale, y cuyo cántico “Minuit Chrétien” es parte inseparable de su historia patrimonial. Una vez concluida la misa, y de vuelta a casa, comenzaba la cena fuerte, digna de mesas del reino de los golosos. Abundantes ensaladas, carnes, asados y vinos regionales. Al final, delicados membrillos de diversas frutas, bombones de grandes casas chocolateras, todo acompañado de exquisitos licores, también regionales.

http://es.youtube.com/watch?v=gO8aqal6Q1E (Minuit Chrétien - Toni Rossi)

San Lázaro, Babalú Ayé

El 17 de diciembre se celebra San Lázaro. Babalú Ayé es un orisha mayor del panteón yoruba muy venerado en Cuba. Venerado igualmente como San Lázaro, en la religión católica. Tanto en la santería como en el catolicismo, es el santo de la miseria humana, de las epidemias y de las enfermedades de la piel, sobretodo contagiosas. Babalú Ayé, que significa “padre del mundo”, fue llevado a Cuba por los esclavos africanos que siguieron venerándolo como hacían en tierra Arará y Lucumí. Es presentado como un anciano, corbado, apoyado en sus dos muletas, una cinta en la frente, torso desnudo, su cuerpo lacerado por las enfermedades, y acompañado por dos perros que lamen sus heridas. Tiene como atributos la tela de yute, las moscas, los mosquitos y los perros. También se le atribuye el morado obispo como color, y en las cuentas, el negro, el blanco con rayas azules y las cuentas rojas. Se le ofrece maíz asado, pan quemado, agua de coco, aceite, granos y vino seco.

Imagen de San Lázaro, expuesta en la Casa de África,

en La Habana Vieja (calle Obrapía N° 157).

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El Rincón de San Lázaro

En la periferia sur de La Habana, no lejos de Santiago de las Vegas, en el pequeño pueblo del Rincón, se levanta el santuario y sanatorio de leprosos de San Lázaro. La víspera del 17 de diciembre, incluso desde el día 15 ya se ven los caminantes, miles de peregrinos hacen el camino al Rincón, haciendo de esta peregrinación, la más grande e importante del panteón yoruba y de los santos católicos que se veneran en la Isla.

Toque de tambor a Babalú Ayé

La víspera del 17 de diciembre, los adeptos de la santería, devotos de San Lázaro, ofrecen un toque de tambor a su santo orisha. El “toque”, como se le llama cortamente al ritual, va acompañado de cantos y de danzas ricas en movimiento y maestría corporal. Quería ofrecerles un video tomado el 17 de diciembre del 2005, pero es demasiado grande y no pasa. Me contento con mostrales una secuencia de fotos del toque de tambor a Babalú Ayé, ofrecido por la asociación yoruba de Santa Clara.
http://picasaweb.google.fr/carcasoliva/ToqueTamborSL# (©cAc2005)

Sainte-Lucie à Stockholm

De bonne heure le téléphone a sonné! Un copain "cubain-suedois" m'a appelé pour me dire que la Sainte-Lucie est un des moments les plus importants et les plus festifs en Suède, car cette fête marquait autrefois la nuit la plus longue de l'année.

Actuellement, cette date est l'occasion de se réunir dans les écoles et les entreprises. Une jeune fille est choisie, elle s'habille de blanc, accompagnée des autres filles, Lucie distribue du café, des biscuits au gingembre et des petits pains. Pendant la distribution, le reste de participants entonnent des chants et des refrains traditionnels. Partons en Suède!

Halloween

Cierto octubre, estando en New York disfrutamos de la víspera de Halloween. La “Grosse Pomme” se nos mostró engalanada con sus mejores calabazas y auténticos disfraces. En Warthon, en el vecino estado de New Jersey, mi sobrino nos recibió en su casa convertida ella misma en una calabaza gigante haciendo competencia a los colores del otoño.

Francamente, no tengo ningún apego a Halloween y en Paris creo que una vez acepté acudir a la celebración en casa de amigos.
Dejamos NY ocupada en los últimos preparativos para abrir sus casas a las almas de los muertos convertidos en fantasmas y brujas, logrando con la imaginación toda la magia que en sus noches solitarias son capaces de crear.
Al llegar a Miami, otro espectáculo halloweenesco nos esperaba y lo celebramos a la luz de calabazas convertidas en candelabros. Fue nuestro primer Halloween en tierras americanas. El timbre de la puerta no paraba de sonar, y los niños y menos niños del barrio iban de casa en casa, como candelitas, pidiendo su parte de dulces y caramelos...
Anoche, tarde, mientras iba a la estación de Lyon para esperar a Alix, me tropezé con buena cantidad de gente joven disfrazada camino de celebrar su noche de Halloween. La fina llovizna no fue obstáculo para mantener contentos a los espíritus. O para alejar a los que en el mes de octubre no dejaron de merodear entre las paredes de nuestro apartamento, e incluso, como lo hicieron, de instalarse insolentemente en el salón. Por eso, volviendo a casa, encendí nuestra calabaza, aquella que Sylvie nos ofreció para asustarlos en caso de apuro.

Obatalá, Virgen de las Mercedes

Obatalá se inscribe en el panteón de los orishas mayores de la religión afrocubana y se sincretiza con la Virgen de las Mercedes. Esta divinidad toma tan pronto la apariencia de un hombre como la de una mujer. Se celebra el 24 de septiembre. Un santo cuyos atributos son el sol, la luna, la plata y otros metales blancos, que es también su color. Los practicantes de la santería y devotos le ofrecen igualmente todo blanco: cabras, palomas, gallinas, leche, arroz, la fruta guanábana y la flor del algodón.
Para los creyentes de la santería, Obatalá, que es hijo de Olofi y de Olordumare, es el dueño de las cabezas, el creador de la tierra y el escultor del cuerpo humano. Es además la deidad de la pureza, dueña de lo blanco, de los sueños y de los pensamientos. Ama la paz y la armonía. Al orisha se le atribuyen 24 caminos, y a él le pertenecen todos los múltiplos y sub-múltiplos de 8. El collar de Obatalá es blanco, con cuentas del color de cada camino.

Ilustración de Lawrence Zúñiga.

La Virgen de las Mercedes es la patrona de Barcelona.

En La Habana Vieja, una iglesia está erigida a la Virgen de las Mercedes.

En el centro de la ciudad de Camagüey, se destaca la Iglesia de la Merced, fundada en 1601 y transformada entre 1748 y 1756. La iglesia está compuesta de tre naves de ladrillos cubiertas por bóvedas de cañón. La fachada, barroca, tiene una gran torre en su centro. El convento, como un cuadrante de dos niveles está sostenido en arcos. Es notable el coro, orlado con una baranda trabajada en maderas torneadas. La iglesia posee imágenes de gran valor, así como sus catacumbas, de la época en que los enterramientos se hacían en los templos. Es de interés, el Santo Sepulcro, convertido en leyenda, y en el cual se guarda un Cristo yaciente adquirido en el siglo XVIII.

Una de las iglesias más encantadoras que visité en Quito, fue la Iglesia de la Merced. Fue construida de 1700 a 1740. La nave y las columnas están estucadas en blanco como un ornamento de pastelería. Los techos fueron pintados en rosado salmón y decorados con arabescos alambicados. Pinturas enmarcadas con cuadros dorados, con escenas trágicas de volcanes en erupción, infiernos, tinieblas, salvadores y conquistadores!

En Argentina, la Virgen de las Mercedes es la patrona de Tucumán y se le reconoce como Generala del Ejército argentino.
Breve, la Virgen de las Mercedes tiene su iglesia en numerosos países de América y en varias ciudades españolas. No es mi intención agobiarlos con todas ellas, he querido simplemente, compartir con ustedes lo que conozco al respecto.